Le origini dell'agriturismo in Toscana a partire dagli anni '70 , la ricettività nelle zone agricole della Toscana cosi come anche in Umbria , si è andata sempre più sviluppando e l'agriturismo , in particolare , ha avuto un ruolo importante sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo proponendosi come alternativa al turismo alberghiero , incentivando notevolmente quel settore agricolo che stava incontrando notevoli difficoltà. In particolare il progetto di un viaggio in un agriturismo in Toscana ha ottenuto un grande successo a partire dagli anni '80 , regolamentato da una legge nazionale.
Vacanze estive in  agriturismo nella provincia di Siena
Il soggiorno in agriturismo consente al turista di avere un contatto diretto con la natura , e di partecipare se vuole alle numerose attività agricole , come ad esempio la vendemmia, nel caso di un agriturismo in Toscana nelle rinomate zone di Montepulciano o di Montalcino o nella conosciuta area del Chianti classico .Soggiornando negli agriturismi della Toscana in particolare nell'area del Senese è possibile , sia osservare paesaggi esclusivi , che incontrare siti Etruschi e musei di notevole importanza storica e culturale .